Linguaggi dell’enogastronomia

di Gianfranco Marrone
Laterza
Intervengono: Alice Giannitrapani, Paolo Inglese
Sarà presente l’autore

Dal piatto al pasto, dalla tavola ai modi di consumo, dalle tecnologie culinarie al vasellame, dagli ambienti domestici all’architettura dei ristoranti, dalla città al territorio circostante, dalla regionalità al pianeta nella sua generalità: i linguaggi in cui si declina l’enogastronomia sono molti, disparati e anche popolari, come forse in nessun’altra arte e cultura.