Dal 1989, Kalós racconta tutta la bellezza della Sicilia attraverso i suoi libri: saggi, romanzi, cataloghi d’arte, albi illustrati per bambini, volumi fotografici e guide. A giugno e a dicembre pubblica l’omonima rivista di arte e cultura siciliana il cui sottotitolo, “l’accento sul bello”, è diventato negli anni il suo motto.